Гайвань вважається одним із найдавніших і найточніших способів заварювання. Тут немає нічого зайвого: листя, вода і час. Короткі проливи дозволяють поступово розкривати чай, шар за шаром, від першого аромату до глибокого післясмаку.

Найкраще підходить для: світлих улунів, білого чаю (Срібні голки), габа-чаю, високоякісних червоних чаїв.

Глиняний або фарфоровий чайник зберігає тепло і пом’якшує смак. Це спосіб, який поєднує контроль і комфорт, дозволяючи чаю звучати глибше й округліше.

Найкраще підходить для: темних улунів, пуеру, червоного чаю, витриманих сортів.

Звичний спосіб, що добре підходить для щоденного чаювання. Дає м’який, стабільний настій і дозволяє насолоджуватися чаєм без складних ритуалів.

Найкраще підходить для: червоного чаю, темних улунів, білого чаю середньої витримки.

Френч-прес підкреслює тіло напою та робить смак насиченим. Важливо не перетримувати чай, аби зберегти баланс.

Найкраще підходить для: габа-чаю, темних улунів, шу пуеру.

Заварювання в термосі — сучасний спосіб для тих, хто не зупиняється. Довге настоювання дає глибокий, концентрований смак.

Найкраще підходить для: пуеру, темних улунів, міцних червоних чаїв. Не рекомендується для ніжних та світлих.

Як ми радимо заварювати чай

У кожному чаї на сторінці ми вказуємо рекомендовані способи заварювання. Це не обмеження, а підказка — шлях, з якого найкраще почати знайомство з чаєм. Слухайте чай. Змінюйте воду, посуд, настрій. Саме в цьому і живе справжній китайський дух чаювання.